V říši extra panenských olivových olejů Picual stojí jako výrazný kultivar proslulý svou charakteristickou hořkostí. Zatímco někteří mohou zpočátku vnímat tuto hořkost jako odstrašující prostředek, posun v povědomí spotřebitelů odhaluje rostoucí uznání jedinečných vlastností, které Picual odlišují. Ne všechny extra panenské olivové oleje jsou stvořeny sobě rovné a pochopení významu hořkosti se stává prvořadým při rozpoznání skutečné hodnoty tohoto tekutého zlata.

Hořké tóny olivového oleje Picual jsou připisovány přítomnosti oleocanthalu, což je sloučenina, která dodává výraznou štiplavost, často pociťovanou jako pocit pálení v zadní části krku. Je zajímavé, že tento pocit pálení nepociťujeme v ústech, ale spíše v krku. Mechanismus za tím spočívá v receptorech iontových kanálů TRPA1, které se nacházejí v krku, nosní dutině a dalších částech těla, ale v ústech výrazně chybí.

Oleocanthal nejen vytváří hořkost, ale poskytuje také četné zdravotní výhody. Výzkum vedený odborníky odhalil jeho pozoruhodné protizánětlivé vlastnosti, které dokonce předčí účinnost ibuprofenu. Schopnost sloučeniny tišit zánět se stává pádným důvodem k přijetí hořkosti, kterou Picual přináší na stůl.

Studie ukazují, že koncentrace oleocanthalu v extra panenském olivovém oleji spadá do rozmezí 284 až 711 miligramů na kilogram. Toto odhalení podtrhuje potenciální zdravotní dopad začlenění olivového oleje Picual do jídelníčku.

Neustálý růst cen EVOO

Odvětví olivového oleje v současnosti čelí významné výzvě, protože cena extra panenského olivového oleje (EVOO) neustále roste. Tento nárůst cen vytvořil vlnový efekt na celém trhu, což vyvolalo obavy a nejistotu ohledně budoucnosti odvětví olivového oleje.

Jedním z hlavních důvodů tohoto nárůstu cen je nedostatek deště, který nepříznivě ovlivnil výnos oliv. To zase vedlo ke snížení nabídky oliv dostupných pro extrakci oleje. Bohužel tento problém stále přetrvává.

Olej z pokrutin jako skvělá alternativa

Vzhledem k tomu, že náklady na extra panenský olivový olej stále rostou, spotřebitelé a podniky hledají alternativní možnosti, jak uspokojit své kulinářské a ekonomické potřeby. Olivový olej z pokrutin je všestrannou a nákladově efektivní náhražkou, která se dostala do popředí tváří v tvář eskalujícím cenám EVOO.

Hlavní výhody olivového oleje z pokrutin:

Výrazně nižší cena ve srovnání s extra panenským olivovým olejem.

Může se také pochlubit vysokým bodem kouře, takže je ideální pro kulinářské aplikace, jako je smažení, restování a fritování.

Jeho neutrální chuťový profil umožňuje bezproblémovou integraci do široké škály pokrmů, aniž by překonal přirozené chutě ingrediencí.

Díky vysokému obsahu mononenasycených tuků je olej z pokrutin skvělou volbou, jak se vyhnout kardiovaskulárním onemocněním.

Zajistěte si včas dodávky olivového oleje